4 à 6 personnes
20 minutes de cuisson
1 h de repos

INGRÉDIENTS
2 verres de riz brun (golden rice)
5 verres d'eau
1 pincée de sel
1 tasse de grains de maïs cuits
1 tasse de petits pois cuits
1 poivron rouge
1 bulbe de fenouil
1poignée d'olives
200 g de chorizo
Assaisonnement:
sauce vinaigrette moutardée

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Jetez le riz dans l'eau bouillante salée. Couvrez et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau 18 à 20 minutes, sans soulever le couvercle.

ÉTAPE 2
Laissez le riz refroidir et mélangez-le aux autres éléments de la salade: maïs, petits pois, poivron en dés (il peut être grillé et pelé), fenouil en lamelles (il peut être blanchi), olives et chorizo en rondelles.

ÉTAPE 3
Arrosez de sauce vinaigrette et mélangez délicatement.