Ceci n'est pas la troisième jambe d'El Roslino qui dépasse du sol, mais bien l'asperge qui arrive cette année avec un mois d'avance.

Avec cette météo très douce, les asperges blanches des Landes sont déjà sorties de terre. Elles devraient faire leur apparition la semaine prochaine sur les marchés. Une situation inédite pour bon nombre de professionnels. Une précocité qui pourrait avoir une incidence sur les rendements.

C'est une conséquence directe du réchauffement climatique. Les températures du mois de janvier ont été très douces et elles ont fait suite à une fin 2019 très arrosée. Chaleur et humidité : un cocktail idéal pour faire sortir les asperges de terre. En 2019 la récolte avait déjà été précoce que ce soit dans les Landes ou le Blayais, mais pas autant que cette année.