Que contient vraiment la viande de kebab ?

En effet, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) avait publié un rapport en 2015 concernant la composition et la provenance de la viande utilisée pour les kebabs. Elle avait notamment souligné que les espèces animales indiquées sur les étiquettes étaient souvent incorrectes, voire absentes. Par exemple, la présence de veau y était souvent accentuée alors que c'est la volaille qui s'y trouvait en plus grande quantité.

Chaque semaine, 50 tonnes de viande de kebab sont envoyés en France depuis l'Italie, les Pays-Bas, la Belgique et l'Allemagne, précise le documentaire. Les broches sont fabriquées à partir d'une «mousse de viande», composée de graisse, de nerfs et de farines végétales, a précisé le documentaire.