"Il y a un an, nous avons vu que nos serres étaient inutilisées parce que la production de fleurs est faite à l'extérieur, raconte Jean-Marc Weber, le maire de Gauchy. Nous voulions y mettre une association maraîchère mais nous n'avons trouvé personne. Donc on a décidé d'embaucher du personnel pour faire notre propre culture maraîchère."

D'ici peu, aux 250 m² de serres s'ajouteront 500 m² de culture sur une friche communale. Y seront cultivés des légumes d'hiver, bio, sans pesticides qui vont être cuisinés à la cantine scolaire pour les 185 élèves qui y déjeunent tous les jours. Une fierté pour Eric Josse, le jardinier municipal qui s'occupe des serres. "Au moins, je suis sûr qu'ils mangeront sainement, explique-t-il entre deux coups de binette. Ils vont voir la différence entre ce qu'ils mangeaient avant et ça quand ça sera mis en route. Je vais me mettre en relation avec la cuisine. Selon les cultures, je verrai avec eux tous les 15 jours pour prévoir la quantité".