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"LA GRANDE MALBOUFFE" / La nourriture industrielle a envahi nos vies. Toujours plus abondante, toujours moins chère. Jamais l'obésité et le diabète n'ont été aussi répandus, jamais les étiquettes n'ont été aussi dures à déchiffrer. Heureusement, de plus en plus d'Européens, simples consommateurs ou acteurs du système, se lèvent contre cette « grande malbouffe ». Pour percer les secrets de l'industrie agro-alimentaire, nous sommes nous-même devenus industriels. Nous nous nous sommes lancés dans la production d'un plat cuisiné très populaire : le cordon bleu. Simple en apparence, il consiste en réalité en un assemblage complexe. Fabriquer cet aliment emblématique, c'est comprendre le système de l'intérieur.