Fabriquer un cercle à pâtisserie

Vous souhaitez peut être vous lancer dans la préparation d'un entremet ou bien d'une tarte aux dimensions non conventionnelles, mais vous ne disposez pas des cercles à pâtisserie adaptés.

Pas de panique ! Un petit atelier bricolage s'impose. Vous aurez besoin d'un morceau de carton souple (ceux des emballage de pain grillé ou de céréales pour petit déjeuner sont parfaits), d'aluminium alimentaire, d'une paire de ciseaux, d'une règle et d'un crayon à papier, d'une agrafeuse et d'une calculatrice.

Pour commencez, calculez les dimensions du cercle à pâtisserie dont vous avez besoin.

Pour cela, il vous suffit d'utiliser la formule donnant la circonférence d'un cercle en fonction de son diamètre :
C= Pi x D.
Prenons un premier exemple : le cas d'un CERCLE A TARTELETTE DE 10cm de diamètre et de 2.5 cm de hauteur : C=3.14159 x 10 = 31.4 cm, vous devrez donc découper une bande de carton de 31.4+1=32.4 cm de longueur (on prévoit 1 cm de recouvrement pour pouvoir fermer le cercle et l'agrafer) et de 2.5 cm de largeur.

Pour obtenir un contact alimentaire, doubler ce rectangle de carton avec une feuille de papier aluminium. Fermez le cercle en l'agrafant et recouvrez l'agrafe d'un autre morceau d'alu.

Prenons maintenant le cas d'un CERCLE A ENTREMET DE 18 cm de diamètre et 5 cm de hauteur:
C = 3.14159 x 18 = 56.6 cm, vous devez donc découper une bande de carton de 56.6 + 1 = 57.6 cm de longueur et 5 cm de hauteur.
Pour obtenir un contact alimentaire, doubler ce rectangle de carton avec une feuille de papier aluminium.
Fermez le cercle en l'agrafant et recouvrez l'agrafe d'un autre morceau d'alu.

Sur la photo j'ai fais 6 cercles à entremet pour réaliser une recette qui vous plaira surement !! A suivre !