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Impossible de les louper sur les bords de route : les 324 restaurants Buffalo Grill aux toits rouge vif siglés de cornes de bison ! Depuis 45 ans, on vient y manger de la viande rouge, sans se ruiner, dans une ambiance western. Des petits menus steak hachés à 9,90 euros pour lutter contre la redoutable concurrence des fast-foods, jusqu'à la côte de bœuf de 500 grammes, l'enseigne mise tout sur « la barbaque » ! Un pari osé, dont elle ne démord pas depuis sa création :  malgré la flambée actuelle du coût de la viande, malgré les controverses écologiques sur l'élevage, l'enseigne a été désignée chaîne de restaurant préférée des Français et se lance dans un vaste relooking pour ne pas se faire détrôner !