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Longtemps étudiée pour ses effets sur le corps, l'alimentation révèle aujourd'hui son influence sur le cerveau. Des recherches menées en Europe, en Australie et en Amérique du Nord montrent comment les oméga-3, les vitamines, le sucre ou les aliments ultra-transformés peuvent agir sur la mémoire, l'humeur, l'apprentissage et les comportements sociaux. Neuro-nutrition, santé mentale, microbiote intestinal et addictions alimentaires sont désormais au cœur des travaux scientifiques.

Des expériences en laboratoire aux études réalisées sur des milliers de personnes, les découvertes s'accumulent. Lien entre malbouffe et troubles cognitifs, rôle du microbiote dans l'anxiété, impact du sucre sur le circuit de la récompense ou encore effets du régime méditerranéen sur le bien-être psychique : les chercheurs tentent de comprendre comment notre alimentation façonne le fonctionnement de notre cerveau au quotidien.