Comment doser ses ingrédients sans doseur ?

Pas de balance de cuisine, pas de verre doseur : comment faire pour peser, pour mesurer quand on n'a pas les ustensiles adéquats sous la main? Avec une tasse, une cuillère à soupe, une cuillère à café, un pot de yaourt, voici quelques trucs et astuces pour doser sans doseur.


Mesurer le poids

Il est bien évident que les équivalences données ci-dessous sont moins précises que des quantités mesurées avec une balance de cuisine ou même un verre mesureur.

Farine :
Pour mesurer 250g de farine, remplir 4 tasses rases ou compter 18 cuillères à soupe bombées.
Pour mesurer 100 grammes, compter 4 demi tasses ou 7 cuillères à soupe bombées.
Un pot à yaourt équivaut à 85 grammes de farine.

Sucre :
Pour 100 grammes de sucre, compter 9 cuillères à soupe rases ou une tasse rase.
Un pot à yaourt équivaut à 125 grammes de sucre.

Maïzena :
Pour mesurer 3 grammes de maïzena, compter 1 cuillère à café rase.
Pour mesurer 10 grammes, compter 1 cuillère à soupe rase.

Semoule :
Pour 50 grammes de semoule, compter 5 cuillères à soupe rases.

Riz :
Une tasse pleine ou 9 cuillères à soupe valent 100 grammes de riz.
Un pot à yaourt contiendra 125 grammes de riz.

Lentilles :
100 grammes de lentilles correspondent à une tasse pleine ou 8 à 9 cuillères à soupe rases.

Fécule de pomme de terre:
Une cuillère à soupe On compte 12 g de fécule dans une cuillère à soupe, 4 grammes dans une cuillère à café.

Sel :
Une cuillère à café contient 5 grammes de sel.

Beurre :
Les emballages de beurre comportent maintenant des graduations très pratiques tous les 25 ou 50 grammes.

Mesurer les liquides

Equivalences :

Pour mesurer 1/2 litre, on prendra l'équivalent de 5 tasses pleines ou un bol.
Pour avoir l'équivalent d'1/4 litre, on comptera 2 tasses et demie
Pour 10 cl de liquide, compter 12 cuillères à soupe ou une tasse pleine.
Pour 5 cl de liquide, compter 6 cuillères à soupe.
Une tasse à café équivaut à 10 cl.
Une tasse à thé ou l'équivalent d'un pot de yaourt mesureront 15 cl de liquide.
Un verre à moutarde contient 20 cl.
Une bouteille de vin contient 75 cl, et la demi-bouteille contient 50 cl (ou 1/2 litre).