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Message 1 Discussion postée le 08-11-2017 à 14:37:19

El Roslino
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Pâte à crêpe sans lait

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INGRÉDIENTS
400 ml d'eau
250 g de farine
3 œufs
3 c. à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à café d'extrait de fleur d'oranger

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Dans une jatte, mélangez à l'aide d'un fouet la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé ainsi que la levure. Creusez une fontaine au milieu et déposez-y les œufs entiers, le sel ainsi que l'huile.

ÉTAPE 2
Battez le tout, puis délayez au fouet avant d'y incorporer l'eau au fur et à mesure en fouettant énergiquement. Une fois que la pâte est bien liquide et sans grumeaux, versez l'extrait de fleur d'oranger. Contrairement à la recette traditionnelle avec du lait, il n'y a pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pouvez lancer la cuisson immédiatement.

ÉTAPE 3
Faites préchauffer votre poêle ou votre crêpière à bonne température pendant quelques secondes et graissez-la généreuse, avec un disque de coton imbibé d'huile ou du beurre, afin que les crêpes n'adhèrent pas lors de la cuisson. Si vous utilisez une poêle ou une crêpière antiadhésive, vous n'aurez pas besoin de répéter l'opération entre chaque crêpe.

ÉTAPE 4
Prenez une louche de pâte, versez-la complètement et étalez-la sur toute la surface à l'aide d'un râteau à crêpes ou d'une spatule souples et ainsi de suite, jusqu'à ce qu'il n'en reste plus.

ÉTAPE 5
Disposez vos crêpes dans une assiette plate en les empilant les unes sur les autres et recouvrez-les à l'aide d'une feuille de papier aluminium afin qu'elles restent chaudes.


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